Noci: Torrone Con Noci E Fichi Secchi

Calorie a persona: 3065

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Fichi Secchi
• 1500 G Miele
• 600 G Gherigli Di Noci
• 400 G Zucchero
• 4 Albumi D’uovo
• Olio Di Mandorle
• 1 Limone
• Cannella

Preparazione:

• Gli ingredienti sono per 1 torrone.
• Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria.
• Quando il miele avrà assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e portate avanti la cottura.
• Quando il miele risulterà indurito (fate la prova inserendo uno stecchino bagnato) aggregatevi la frutta secca tritata, la cannella e le bucce di limone grattugiato.
• Quando il composto sarà ben compatto, versatelo su un tagliere o marmo unto d’olio di mandorla e cercate di dargli una forma rettangolare alta circa 1 cm.
• Fate intiepidire l’impasto e tagliatelo a pezzi, avvolgeteli con fogli di carta argentata e posateli in una scatola di latta.