Nodi d'amore

Molti parlano dei poveri.......

Ma pochi parlano con i poveri....
Madre Teresa di Calcutta (1910-1997)

Ieri ho preso due decisioni.......

La prima è questa: non devo assolutamente preparare tante portate quando ricevo ospiti.....
A volte cerco di ridimensionarmi e, parlando tra me e me, mi dico:"Non puoi mettere in tavola tutto quello che sai cucinare".......

La seconda...molto più importante.... è quella di non mettermi in viaggio, specialmente se devo andare lontano, con la nebbia.....

Ieri sera sono tornata a casa con gli occhi che pendevano dalle orbite per la nebbia così fitta che non vedevo a tre metri di distanza, col pericolo di finire in un burrone, visto che abito in collina....

Oltre la nebbia mi fa paura il ghiaccio e anche se ho messo le gomme da neve (devo ancora andare a comprare le catene) quando c'è il ghiaccio non si scherza......
Ricordo ancora perfettamente quando, frenando anche leggermente, la macchina si è girata ed è stata fermata da degli alberi oltre i quali c'era una bella scarpata...se ci penso mi viene ancora la tremarella....
Ma per ora visto che la neve non è ancora caduta non ci penso ...al massimo andrò a piedi stando anche attenta a dove metterò i piedi....
Ed ora ecco questi biscotti...comincio già a prepararne vari tipo da regalare per Natale...ormai fra un po' ci siamo ...
Tempo di preparazione:circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
450 gr di farina autolievitante
100 gr di zucchero
90 gr di burro
1 cucchiaino di essenza di limone o la buccia grattugiata di un limone non trattato
80 gr di yogurt intero dolce
1 uovo e 1 tuorlo
Ecco qui sotto le spezie miste che ho usato....

Ho fotografato anche la lista delle spezie che compongono il mix...io ho acquistato l'ampollina al supermercato...se non fosse possibile reperire un prodotto simile basterà aggiungere un pizzico di ogni spezia elencata...

Versare nel boccale del mixer la farina autolievitante con un cucchiaino di spezie miste e azionare il robot per mescolare bene il tutto.....

Unire ora il burro a pezzetti, 1 cucchiaino di essenza di limone o la buccia grattugiata di un limone non trattato, lo zucchero, lo yogurt intero dolce, l'uovo e il tuorlo e azionando l'elettrodomestico ad ogni ingrediente aggiunto.....
Estrarre l'impasto, lavorarlo brevemente, stendere con il matterello fino ad ottenere una sfoglia spessa 3-4 mm e ritagliare delle strisce di 1 cm e 1/2 .....

Tagliare ora dei segmenti di 15 cm all'incirca e con cautela formare il nodo come appare in foto.....
Sistemare i biscotti, man mano che si preparano, su una teglia ricoperta di carta da forno distanziandoli l'uno dall'altro......

Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato e nella parte alta del forno a 170° per circa 7'/8'......

Le teglie allestite sono state ovviamente più di una: preparare tutti i biscotti e poi procedere alle varie infornate non perdendo di vista i biscotti la cui cottura , come si è visto, è breve......
Fatti raffreddare i biscotti conservarli in scatole di latta...la conservazione è garantita per oltre due mesi.....