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Molti parlano dei poveri.......
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Ma pochi parlano con i poveri....
Madre Teresa di Calcutta (1910-1997)
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Ieri ho preso due decisioni.......
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La prima è questa: non devo assolutamente preparare tante portate quando ricevo ospiti.....
A volte cerco di ridimensionarmi e, parlando tra me e me, mi dico:"Non puoi mettere in tavola tutto quello che sai cucinare".......
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La seconda...molto più importante.... è quella di non mettermi in viaggio, specialmente se devo andare lontano, con la nebbia.....
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Ieri sera sono tornata a casa con gli occhi che pendevano dalle orbite per la nebbia così fitta che non vedevo a tre metri di distanza, col pericolo di finire in un burrone, visto che abito in collina....
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Oltre la nebbia mi fa paura il ghiaccio e anche se ho messo le gomme da neve (devo ancora andare a comprare le catene) quando c'è il ghiaccio non si scherza......
Ricordo ancora perfettamente quando, frenando anche leggermente, la macchina si è girata ed è stata fermata da degli alberi oltre i quali c'era una bella scarpata...se ci penso mi viene ancora la tremarella....
Ma per ora visto che la neve non è ancora caduta non ci penso ...al massimo andrò a piedi stando anche attenta a dove metterò i piedi....
Ed ora ecco questi biscotti...comincio già a prepararne vari tipo da regalare per Natale...ormai fra un po' ci siamo ...
Tempo di preparazione:circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
450 gr di farina autolievitante
100 gr di zucchero
90 gr di burro
1 cucchiaino di essenza di limone o la buccia grattugiata di un limone non trattato
80 gr di yogurt intero dolce
1 uovo e 1 tuorlo
Ecco qui sotto le spezie miste che ho usato....
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Ho fotografato anche la lista delle spezie che compongono il mix...io ho acquistato l'ampollina al supermercato...se non fosse possibile reperire un prodotto simile basterà aggiungere un pizzico di ogni spezia elencata...
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Versare nel boccale del mixer la farina autolievitante con un cucchiaino di spezie miste e azionare il robot per mescolare bene il tutto.....
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Unire ora il burro a pezzetti, 1 cucchiaino di essenza di limone o la buccia grattugiata di un limone non trattato, lo zucchero, lo yogurt intero dolce, l'uovo e il tuorlo e azionando l'elettrodomestico ad ogni ingrediente aggiunto.....
Estrarre l'impasto, lavorarlo brevemente, stendere con il matterello fino ad ottenere una sfoglia spessa 3-4 mm e ritagliare delle strisce di 1 cm e 1/2 .....
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Tagliare ora dei segmenti di 15 cm all'incirca e con cautela formare il nodo come appare in foto.....
Sistemare i biscotti, man mano che si preparano, su una teglia ricoperta di carta da forno distanziandoli l'uno dall'altro......
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Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato e nella parte alta del forno a 170° per circa 7'/8'......
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Le teglie allestite sono state ovviamente più di una: preparare tutti i biscotti e poi procedere alle varie infornate non perdendo di vista i biscotti la cui cottura , come si è visto, è breve......
Fatti raffreddare i biscotti conservarli in scatole di latta...la conservazione è garantita per oltre due mesi.....