Questi biscottini sono davvero deliziosi, facili e veloci da fare, tant'è che ho sempre la ricetta in mente e la sfrutto anche quando, da brava zia in modalità Erode off, intrattengo la mia nipotina che ha tanta voglia di fare cose nuove e soprattutto di fare merenda come me.
BISCOTTINI AL CIOCCOLATO
185g di farina 00
40g di cacao
125g di burro ammorbidito
125g di zucchero
2 cucchiai di latte (vaccino o vegetale)
½ cucchiaino di essenza o polvere di vaniglia
marmellata, nocciole o altro per guarnizione
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema (io uso il mixer). Poi aggiungere la farina e il cacao setacciati e il latte amalgamando bene.
Si otterrà un panetto dal quale ricavare delle palline: col dito o con la nocca creare un incavo che conterrà una nocciola o un po' di marmellata. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180 gradi per venti minuti circa.
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