Non le solite polpette, ma con pinoli e uvetta

A me le polpette piacciono molto, ci puoi nascondere di tutto, e proprio per questo motivo mangio solo quelle che faccio io! Ultimamente le stò usando per camuffare la verdura che il mio bimbo non vuole tanto, mangiare, ma qualche sera fa, ho voluto dare a queste palline un sapore un po' diverso.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di carne macinata di vitello 100 gr di pane raffermo 1 uovo piccolo 40 gr di pinoli 40 gr di uvetta prezzemolo, sale e parmiggiano q.b. olio per friggere
Ammollare il pane con l'acqua, dopo qualche minuto strizzarlo bene e metterlo in un contenitore. Mettere in ammollo l'uvetta in un po' di acqua tiepida. Alla mollica di pane aggiungere la carne, l'uovo, l'uvetta scolata e strizzata ed i pinoli, amalgamare.Aggiungere il preaaemolo tritato, un po' di parmiggiano, regolare di sale, mischiare bene e poi formare le polpettine. Infarinarle e friggerle in abbondante olio, farle scolare su carta assorbente e servire con una bella insalatina. Per avere delle polpette più leggere (sopratutto se le devolno consumare i bambini), una volta infarinate metterle su una teglia foderata di carta forno, irrorare di olio evo ed infornare per una ventina di minuti a 180°C.

Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina e Luca, sperando che alla Pupattola piacciano le polpettine.