Ciao ragazze! Questo è un post non preventivato, ma ho pensato che fosse carino condividere con voi la ricettina che ho inventato per utilizzare un pò di ingredienti che avevo in casa e stavano per scadere! premetto che sono andata ad occhio quindi non so quantificare bene la farina, ma se avete già fatto dei muffin avrete un’idea della consistenza che deve avere l’impasto rendendo il tutto molto più semplice!
(clicca per ingrandire)
Ingredienti:
- 1 banana matura
- 3-4 carote tagliate a julienne
- 2 cucchiai abbondanti di miele (io ho utilizzato del miele biologico d’acacia, ma voi potete utilizzare quello che preferite)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 bustina di cremor tartaro (io utilizzo il biovegan polvere lievitante per dolci reperibile al naturasì)
- 1 cucchiaio di olio di semi
- farina q.b.
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200°C.
Sbucciate la banana e schiacciatela con una forchetta sino a ridurla in purea.
Unite alla banana le carote, il miele, l’olio, il succo di limone (fate attenzione ai semi) e mischiate.
A questo punto aggiungete poca farina alla volta sino ad ottenere la tipica consistenza appiccicosa dell’impasto dei muffin. Quando vi sembrerà di essere vicine alla consistenza desiderata aggiungete il lievito per dolci ed eventualmente aggiustate!
Preparate lo stampo per muffin con i pirottini e mettete circa due cucchiai di impasto in ognuno di essi. Nel caso vi interessasse, lo stampo per muffin che vedete in fotografia è foderato in ceramica ed è della Tognana; l’ho acquistato tempo fa presso Casanova per 12,90€ circa.
Infornate per 20 minuti nel forno statico e godetevi il profumo di banana caramellata che springionano durante la cottura
Potete renderli vegani sostituendo il miele con lo zucchero, lo sciroppo d’agave, il malto d’orzo o la stevia in polvere. Sono ottimi come colazione o merenda anche per tutti quei bimbi che odiano frutta e verdura, inoltre non contenendo zucchero sono ipocalorici!
Alla prossima ricetta ragazze <3
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake