Il tè matcha. Era da mesi che gli facevo la corte, non so nemmeno io bene il perché visto che non sono un’amante del tè verde, nonostante fossi a conoscenza delle mille virtù di questa tipologia giapponese, nota per essere quella con più proprietà antiossidanti. Però avevo letto che si poteva utilizzare per la preparazione di dolci e quindi mica potevo esimermi dal provare l’ennesimo nuovo ingrediente, vi pare? Così mi sono decisa e l’ho comprato.
Poi, però, mi è balenata l’idea della pasta fresca. Ho preso come base la mia nuova ricetta preferita, quella senza uova suggerita da Raffaella e ci ho aggiunto un cucchiaio di tè verde. Non vi dico l’aroma! A essere sincera, all’inizio temevo che potesse essere anche troppo invasivo come sapore e invece vi posso garantire che rimane abbastanza delicato. Soprattutto se si sceglie un condimento che sposi bene l’aroma del tè matcha senza coprirlo.
Io, per questo Meatfree Monday, ho optato per ceci e edamame conditi con una vinaigrette allo sciroppo d’acero e poi cosparsi con semi di sesamo bianchi e neri. La ricetta la trovate su Corporesano Magazine. Vi aspetto!!!
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