Una vera full immersion di gusto, quella dell’ultimo week end di febbraio a Norcia, eprchè va in mostra il famoso tartufo nero, ma non solo. La 50° edizione della Mostra Mercato Nazionale del tartufo nero pregiato” consetirà ai visitatori di scoprire le eccellenze gastronomiche dell’Umbria.
Ovviamente il “re” sarà il tartufo nero, ma montagne di insaccati, formaggi e vini faranno da corollario. Non mancheranno neanche incontri di riflessione a tema agroalimentare, sulla salvaguardia del tartufo e degli altri prodotti della zona. Poi gemellaggi gastronomici ed esposizioni pittoriche e fotografiche al Palazzo della Castellina.
Il “Tuber Melanosporum Vittadini”, fungo ipogeo rotondeggiante, di cui Norcia vanta il primato produttivo, ha un aroma fruttato e un sapore squisito, tanto da essere apprezzato già 3000 anni prima di Cristo, quando i re Babilonesi lo facevano cercare nel deserto. Citato da Teofrasto, Plutarco e recentemente da Umberto Eco ne “Il nome della Rosa”, oggi, dopo molti tentativi, è disponibile anche in versione “fai da te”, in giardino o sul terrazzo. Le spore dei tartufi vanno inoculate nelle radici di piantine di betulla, pioppo, quercia. I risultati si vedono dopo dieci mesi, ma per mangiare un tartufo occorre pazienza: la pianta diventa tartufigena dal terzo anno e produce tartufi nel quarto o quinto.
Quindi nell’attesa rechiamoci a Norcia, che di per sé vale una gita anche senza il richiamo della mostra: la splendida piazza San Benedetto con la facciata gotica della Basilica, la Castellina, cinquecentesca residenza fortificata e il complesso monumentale di San Francesco, nonché una natura circostante rigogliosa, regalano emozione al visitatore.
Dove mangiare:
Trattoria dei Priori – tradizione di cucina popolare, con funghi, cinghiale, agnello e, ovviamente, tartufo - Via dei Priori 3 Norcia (Pg) - Tel. 0743.816282 - http://www.trattoriadeipriori.it
Il Casale degli amici – salumi nostrani, formaggi di pecora e capre, farro, pasta fatta in casa e tartufo - Voc. Cappuccini 157 - 06046 - Norcia (Perugia) - Tel: 0743 - 816811 - http://www.ilcasaledegliamici.it/ristorante.html
Dove dormire:
Agriturismo Monte Veletta - situato nell'altopiano di Castelluccio di Norcia, a 1550 msl. Immersa nel verde la struttura di nuova costruzione è a gestione familiare - Castelluccio S.S. Via Sibilla, 9 - Castelluccio di Norcia - 06046 Norcia (PG) | -
| tel. tel. 0743.82113 - http://www.agriturismocastelluccio.it
B&B Nonna Rosa – Cortesia, pulizia, arredo piacevole e una colazione con torte fatte in casa in un casale di campagna nel verde - loc. fiano di Abeto, 06046 Norcia (Pg) - Tel: 0743.938024 - http://www.nonna-rosa.it inserito da Elena Bianco
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