Nostalgia calabrese: BOCCONOTTI FAI DA TE

Potrei dirvi che questa ricetta è frutto di un attacco di amore estremo per la cucina o perchè avevo la mente troppo occupata a ragionare su menate varie per fare qualcosa di più impegnativo; ma dopo anni di frequentazione quasi costante mi sento in obbligo di essere onesta con voi: c’avevo una  marea di marmellate aperte in frigo e non sapevo come farle fuori prima che la muffa occupasse abusivamente i miei vasetti! (a casa Effe nun se butta via niente!) Poi ne ho farciti alcuni con la cioccolata a tradimento,  ma questo è un dettaglio irrilevante. Ecco, ora mi sento meglio!

Foto rubata da: http://ricette.donnamoderna.com/bocconotti-al-cacao

INGREDIENTI

• 500 g di farina 00

• 250 g di burro

• 200 g di zucchero

• 2 uova

• 6 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)

• un cucchiaino scarso di sale

• aroma di limone o vaniglia

• marmellata qb

• granella di nocciole

• cioccolata spalmabile

PREPARAZIONE

1. Preparate la pasta frolla lavorando prima la farina con il burro, il sale  ed il lievito; il composto dovrà risultare sabbioso.
2. Aggiungete  le uova con lo zucchero e l’aroma di vaniglia o limone.
3. Lavorate velocemente, e per poco tempo,  in modo da ottenere una bella pasta liscia; avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare/compattare per almeno mezz’ora in frigo.
4. Nel frattempo, in una ciotola, versate la/e marmellata/e (io avevo pesca e mela, quella all’arancia l’ho lasciata per conto suo) e la granella. Insomma, fate un bel pappone.
5. Riprendete la pasta frolla, stendetela con un matterello (le parolacce causate dall’incapacità di stendere la frolla alla prima botta sono incluse nel pacchetto); modellate la pasta  nelle formine per al base e create dei cerchi per il coperchio.
6. Riempite con due cucchiaini di marmellata o cioccolata e chiudete, sigillando bene il coperchio con la restante pasta.
7. Mettete in forno (ventilato) a 150° per 20-30 minuti (se siete indecisi sul tempo considerate che non dovete farli dorare troppo, altrimentiil tutto risulterà duro).

Purtroppo non son riuscita a fare delle foto perchè mia madre si è fatta prendere da un momento creativo e mi ha distrutto la composizione con dei biscotti brutti (ma buoni!) fatti  da lei; quella che vedete è l’immagine rubata che riproduce in modo quasi identico i miei bocconotti (che, tanto pr la cronaca, son già finiti!).

Buon appetito!