Note di bontà: Chop suey! Notes of goodness: Chop suey!

Chi non ha mai sentito almeno una volta, almeno per sentito dire, il titolo Chop Suey! riferito al gruppo alternative metal System of a Down? Primo estratto dal secondo album "Toxicity" pubblicato nel novembre 2001, ha ricevuto una nomination ai Grammy Awards dello stesso anno. Un brano ricco di significati, citazioni religiose e richiami al genocidio armeno del 1915, tema molto presente nei loro testi. Un video di sovraimpressioni, di fans scatenati e la voce inconfondibile di Serj Tankian, che proprio in una delle scene mangia insieme ad altri il chop suey in un cartone da asporto. Ma cosa è questo piatto? Letteralmente significa "un po' di questo, un po' di quello" ed è una ricetta della cucina cinese-americana, ciò che gli immigrati asiatici prepararono al loro arrivo con quello che avevano a disposizione e che i ristoranti cucinano oggi per gli statunitensi seguendone i gusti. Consiste in una preparazione di carne (o pesce) e uova, cotti velocemente con verdure miste e conditi con una salsa densa, accompagnati da riso o spaghetti fritti. Proviamo a prepararlo, che ne dite? Servono 400 g di bistecche di maiale (senza osso), 1 cipolla, 3 gambi di sedano, 250 g di champignons, olio d'oliva, germogli di soia, 200 g di riso basmati, 1 cucchiaio di maizena, 2 cucchiaini di zucchero di canna, brodo di carne, 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cipollotto. Tagliate a pezzetti la carne, mettetela in una ciotola e marinate con la salsa di soia dopo avervi sciolto lo zucchero. Versate l'olio in una padella ed aggiungete la carne lasciando cuocere per qualche minuto, nel frattempo iniziate a bollire il riso in acqua salata e preparate una piccola frittata con due uova, sale e pepe. Aggiungete alla carne le verdure spezzettate e, mentre cuociono, sciogliete in un bicchiere di acqua molto fredda un cucchiaio di maizena e mescolate fino a sciogliere tutti i grumi, poi versatelo nella padella. Mescolate ed aspettate fino a quando la salsa si addensa, poi aggiungete due mestoli di brodo e portate ad ebollizione così da rendere di nuovo densa la salsa (se è ancora troppo liquida aggiungete farina quanto basta). Impiattate mettendo il riso ben disteso su un piatto e coprendolo con la frittata a pezzi e il misto di carne e verdure.. buon appetito! Qui il link per ascoltare il brano ;)--------------------------------------------------------Who has never heard at least once, at least hearsay, the title Chop Suey!  related to the alternative metal group System of a Down? First single from the second album "Toxicity" published in November 2001, it received a nomination for the Grammy Awards the same year. A song full of meaning, religious quotes and references to the Armenian genocide of 1915, a very present theme in their lyrics. A video of overlays, with wild fans and the unmistakable voice of Serj Tankian, who exactly in one of the scenes eats with others the chop suey in a takeaway box. But what is this dish? Literally it means "some of this, some of that" and it's a recipe of the chinese-american cuisine, what asian immigrants prepared upon their arrival with what they had available and restaurants today cook for the U.S. following their tastes. It consists in a meat preparation (or fish) and eggs, cooked quickly with mixed vegetables and seasoned with a thick sauce, accompanied with rice or fried spaghetti. Let's try to make it, will you? You need 400 g of pork steaks (boneless), 1 onion, 3 celery stalks, 250 g of champignons, olive oil, bean sprouts, 200 g of basmati rice, 1 spoon of cornstarch, 2 teaspoons of brown sugar, meat bouillon, 4 spoons of soya sauce, 1 spring onion. Cut in pieces the meat, put them in a bowl and marinate it with the soya sauce after melting in it the sugar. Pour the oil in a pan and add the meat letting it cook for a few minutes, meanwhile start to boil the rice in salted water and prepare a little omelette with two eggs, salt and pepper. Add to the meat the vegetables cut in pieces and, while they cook, melt in a glass of very cold water the cornstarch and mix until removing all the lumps, then put it in the pan. Stir and wait until the sauce is dense, then add two ladles of bouillon and make it boil to let the sauce be dense again (if it's still too liquid add flour enough to fix it). Serve putting the rice lying on a dish and cover it with the omelette in pieces and the mix of meat and vegetables.. enjoy your meal! Here the link to listen to the song ;)