Nel mio immaginario pensavo che fare il torrone fosse molto difficoltoso per cui non ne ho mai neppure cercato la ricetta, invece é una cosa molto banale, l'unico neo, se vogliamo dirlo é la temperatura della zucchero che deve salire a 150°, il che significa che bisogna avere a disposizione un termometro a zucchero, come avevo già scritto.
Ingredienti :
250 gr di miele
250 gr di noisette, ovvero nocciole
80 gr di pistacchi
120 gr di mandorle
( queste devono rimanere intere e tostate, al massimo rotte in pezzi grossolani)
60 gr di bianco d'uovo
250 gr di zucchero
80 gr d'acqua
Procedimento : Montare a neve i bianchi dell'uovo, devo essere fermi, ma non troppo, nel frattempo cuocere contemporaneamente, in due padelle antiaderente separate, lo zucchero con un l'acqua, la temperatura deve salire a 150°, mentre il miele deve cuocere a 130°, una volta raggiunta la temperatura, (noi siamo andati ad occhio), piu' cuoce piu' il torrone sarà duro, se si toglie appena arrivati a temperatura il torrone sarà morbido, (il nostro é risultato piuttosto molle, perché probabilmente non siamo arrivati alla temperatura giusta), fate molta attenzione perché é veramente molto caldo e bruciarsi con zucchero e miele a queste temperature puo' fare veramente molto male, mescolate il tutto per un po', aggiungete i bianchi d'uovo ed infine le mandorle, pistacchi, mandorle , mescolate tutto , nel frattempo preparate in una blacca per il forno della carta da forno, per chi ha la possibilità l'ostia, rovesciate il composto e formate un rullo con la carta, cosi' poi potete tagliarlo una volta raffreddato, si lascia raffreddare e si mette in frigo per farlo rapprendere bene...
Qui sotto la foto del nostro torrone, buonissimo, solo un po' troppo molle e con il caldo si scioglieva ancora di piu', il gusto di quelli di una volta..
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake