Nuova rubrica "Lunch Box" e Tortilla de Patatas

Qualche tempo fa ho sondato un po' la vostra opinione, chiedendovi cosa vi sarebbe piaciuto vedere sul blog (ovviamente sono sempre a vostra disposizione se avete altre idee) e ciò che mi avete più richiesto sono state soluzioni per il "pranzo al sacco". Settembre è il mese in cui scuole, università, lavoro ricominciano e spesso molti di noi pranzano fuori casa. A rotazione ci si prepara un'insalata, un panino, pasta fredda e dopo un po' la fantasia finisce e si arriva al punto che si apre il frigorifero e si prende su ciò che capita così a casaccio, tralasciando le proposte poco salutari che offre il mercato del take away. Per questo ho voluto creare la rubrica "Lunch Box" per darvi delle idee sfiziose e facili per rendere il vostro pranzo gustoso e interessante. La ricetta con la quale voglio inaugurare è la Tortilla de Patatas, ottima a temperatura ambiente e l'ideale è prepararla la sera prima in modo da non perdere un minuto il mattino seguente!!!

La tortilla de Patatas è un piatto che fa parte della cultura gastronomica spagnola e potremmo tradurla nell'italiana frittata con patate e cipolle. La ricetta originale prevedere che le patate vengano cotte in abbondante olio caldo, ma io ho deciso di saltarle in padella per rendere il piatto più leggero. In più per limitare l'uso di grassi la cottura della frittata viene fatta nel forno, ma se avete fretta potete utilizzare la classica padella.

Ingredienti per circa 4 persone:

• 1/2 cipolla dorata a rondelle molto fini
• 4 patate tagliate a fettine sottilissime con la mandolina
• 6 uova
• 6 foglie di salvia
• sale, pepe e olio evo q.b.

Accendere il forno a 180°C. In una padella ampia saltare a fuoco alto le patate assieme alle cipolle con un paio di cucchiai di olio. Continuare la cottura abbassando il fuoco e aggiungere la salvia a pezzetti. Cuocere per altri 5 minuti circa o finché le patate non saranno morbide. Infine salare a piacere.

Sbattere le uova per qualche minuto, con una frusta, con un buon pizzico di sale ed eventualmente pepe. Aggiungere le patate e la cipolla. Rivestire una teglia del diametro di circa 20 cm con carta forno e versare il composto. Infornare per 35 minuti circa.

Che dire una volta pronta lasciatela raffreddare e il mattino dopo componete il vostro lunch box con la frittata, verdure a scelta e fettine di pane!!! Se volete prepararla direttamente la mattina, vi consiglio di cuocere già patate e cipolle la sera e finire poi la cottura con le uova in padella, in 10 minuti il vostro pranzo sarà pronto!!!