Nuovi Usi per la Tradizione - Focaccia con Pesto alla Genovese

Per accompagnare un tagliere di formaggi e affettati, una bella insalata mista, della carne alla griglia o anche da sola, per una merenda veloce, ecco che ho unito due miei amori e ho condito la focaccia con il pesto.Ho preso un po' di impasto base per fare il pane già lievitato e l'ho steso in una teglia antiaderente appena oliata. Ho spennellato un po' d'olio sulla superficie della focaccia e l'ho infornata a 220°C per una decina di minuti. Quando ha cominciato a colorirsi in superficie l'ho tolta dal forno per un attimo e ho aggiunto qualche cucchiaio di pesto.Ho infornato per altri 5 minuti e una volta cotta l'ho messa a freddare su una griglia.Le indicazioni per la cottura della focaccia sono approssimative perché tutto dipende dalla quantità di impasto che si userà per la focaccia.Il sapore di questa focaccia è impareggiabile e volendola arricchire si possono aggiungere dei pomodorini tagliati a metà per renderla ancora più golosa!