"Nuvole di fiori"

Ingredienti:
5 fiori di zucca grandi
1 mozzarella
Pasta o crema di acciughe
Ginger fresco
Olio di arachidi
Sale
1 bicchiere di farina "0"
1/2 bicchiere circa di acqua frizzante
2 gr di lievito di birra
Preparate la pastella veloce,ente con acqua, farinata lievito e mettetela in frigorifero per almeno mezz'ora. (Nel caso risultasse troppo densa aggiungete un po' di acqua frizzante, al contrario se risultasse troppo liquida un po' di farin in più.)
Aprite i fiori di zucchina e adagiateli su di un tagliere, eliminate il pistillo interno e riempitelo con una fettina di mozzarella, una bella spalmata di crema di acciughe e una grattuggiat a di zenzero fresco. Chiudeteli per bene e piano per non romperli a fagottino.
Mettete in un pentolino dai bordi alti l'olio di arachide a scaldare e una volta raggiunta la temperatura che misurerete con uno stuzzicadenti di legno, parete pronti a friggere le vostre nuvole.
Prendete la pastella, giratela ancora con una frusta e passateci i fiori uno alla volta velocemente per non fare uscire il condimento interno.
Immergeteli, sempre uno alla volta nell'olio caldo e fateli friggere.
Appena si saranno dorati tirateli su con una schiumarola e appena tiepidi salateli e serviteli subito!
Vanno mangiati caldi...sarà un tripudio di sapori!
Buon appetito!