Obatzda

Ingredienti per 2 persone : 120 gr. camembert – 80 gr. formaggio spalmabile – 10 gr. burro morbido - 30 gr. cipolla rossa tritata – 2 cucchiai di birra tedesca – cumino in polvere – paprika -  erba cipollina - sale e pepe – crostini di pane -  rapanelli
PREPARAZIONE
Schiacciare il Camembert tagliato a pezzetti, con una forchetta, e aggiungervi il burro, la crema di formaggio e la cipolla (se si preferisce meno forte, tritarla e tenerla a bagno per qualche ora in acqua fredda con un pizzico di zucchero, di sale e poco aceto di vino bianco, quindi scolata e strizzata). 
Regolare di sale e pepe e insaporire con la paprika e il cumino macinato, secondo il proprio gusto (circa mezzo cucchiaino di paprika e un po' meno di cumino). 
Aggiungere infine la birra a poco a poco e mescolare. Guarnire con paprika  e servire con fettine di pane tostato e rapanelli.