Odore di pane alle olive...

Che sensazione unica quando in casa si espande quel profumo genuino e antico del pane...
Ma si dai...anche nel forno elettrico! Anche se è in progetto il forno a legna nel cortile di casa...per il momendo devo accontentarmi di farlo in cucina!
Comunque il profumo è sempre quello...poi se come me scegliete di arricchire il pane con le olive il profumo diventerà ancora più buono! E se il profumo è buono...figuriamoci il pane!!!
Consiglio se avete tempodi preparare il pane in casa perchè è più buono e sapete che c'è dentro! E poi se impastate la mattina e infornate la sera il tempo totale è poco più di un ora di "fatica"!
Questo pane è ottimo per accompagnare insalate fresche tipo quella greca, carni o pesci, e anche a merenda!
Potete scegliere di metterci dentro anche un solo tipo di olive, a me piacciono entrambe quindi faccio un mix!

 Ingredienti:
500 gr di farina per pane Rosignoli Molini
25 gr di lievito di birra fresco
250 ml di acqua
1 cucchiaio di sale
10 gr di burro
100 gr di olive nere denocciolate
100 gr di olive verdi denocciolate
 Intiepidire poca acqua e spezzettarvi il lievito di birra. Unire 2 cucchiai di farina e formare un panetto morbido con le mani.
Lasciare lievitare fino a che non raddoppia il volume (almeno mezzora).
Passato il tempo disporre la farina a fontana e mettere al centro il panetto lievitato.
Aggiungere la restante acqua tiepida dove avrete sciolto il sale e il burro. Impastare bene con le mani e lavorare tutto finchè non diventa bello sodo ed elastico!
A questo punto fate una palla e mettetela a riposare in luogo caldo e coperta per almeno 1 ora...ma più sta e meglio è!
Passato questo tempo dividere l'impasto in 4 panetti e mettere le olive in ogni panetto incorporandole sempre con le mani, e mettere le pagnotte a riposare un altra oretta nella teglia da forno ricoperta di carta forno e un pò di farina.
A questo punto infornate per 30 minuti circa a 200 gradi, sfornate e godetevi tutto il profumo del pane alle olive fatto in casa!;)