Avevo 14 anni.
14 anni?
Ma allora io sono con mia figlia come era mia mamma con me allora!
Che noia.
Ha ragione mia figlia!
Anche io non mi sopporterei.
Ma torniamo ai pandorini: i pandorini neri.
In realtà non hanno nulla a che fare con il pandoro… sono un’altra cosa completamente ma ugualmente sofficissimi.
Senza burro o olio o strutto ma devo dire che la mancanza non si sente affatto.
La ricetta l’ho presa da QUI, una ricetta che sembra che non c’entri nulla: ma gli ingredienti – a parte cioccolato, cacao e rum – sono quelli, il procedimento e la forma finale invece sono miei…
E il risultato mi piace e di molto!
W i pandorini neri!!!!
Per 18 pandorini:
330g di Farina 0
250g di Zucchero di canna (Dulcita o Muscovado)
200g di cioccolato fonfente
300ml di latte intero
50cc di rum biondo
50g di cacao
3 uova
½ di lievito per torte salate
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
zucchero a velo
Lavorare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che il loro volume non si è triplicato.
In un pentolino su fuoco dolce sciogliere il cioccolato ed il latte, versare anche il rum e mischiare finché non si ottiene una crema omogenea.
In un’alltra ciotola setacciare la farina, il lievito, il cacao dopodiché aggiungere i semimi interni della bacca di vaniglia tagliata per lungo e mescolare ancora per distribuirli.
Con una spatola unire delicatamente dal basso verso l’alto e ruotando la ciotola il composto cioccolato/latte al composto uova/zucchero,
Una volta omogeneo unire anche le “polveri” poco per volta e sempre delicatamente e sempre girando il contenitore.
Una volta tutto omogeneo ed ancora gonfio riempire le apposite formine – le mie erano in silicone quindi non c’è stato bisogno di fare nulla perché comunque si sarebbero staccati.
Cuocere a 170° per 20/25 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.