Oggi cucini Tu!

Mio marito cucina bene "i secondi" come li chiamo io.L´altra sera la mia pigrizia superava i confini dell´esistenza cosi´ gli ho detto Stasera cucini tu e inaguriamo la pentola di terracotta spagnola che mi hai regalato.Mi sono sdraiata sul divano a sfogliare una rivista di moda  tedesca (parlamone) e il maritozzo passa a prendere la comanda."Spezzatino saporito" e da bere un buon bicchiere di Primitivo di Manduria.Vedevo fare le smorfie mentre annotava in comanda VIP - Soignèe*

Spezzatino del maritino

Ingredients:

600 gr di vitello a tocchetti
1cipolla
2 gambi di sedano
1/2 sedano di rapa
2 carote
1 porro
salsa concentrato
2 cucchiai farina 00
5/6 patate
brodo di carne o di dado vegetale
sale
peperoncino

Instructions:

Scaldare nella pentola di terracotta un filo d´olio e fare rosolare la carne.Nel frattempo preparate un trito con la cipolla,il sedano,il sedano di rapa,e la carota .Quando la carne e´ colorita,aggiungere il trito,farli insaporire qualche minuto,su fiamma viva,salare e mettere due cucchiai di farina 00 girare bene,quando e´ tutta assorbita versare 1/2 bicch.vino bianco e facciamo evaporare.Adesso la carne va coperta completamente con il brodo di dado, aggiungere un po´ di salsa concentrato e cuocere a fiamma bassa per 2 ore circa.Aggiungere le patate nello spezzatino quando manca mezz´ora dalla cottura.

by Le ricettedi Wanesia
*si richiede una preparazione curata