Oggi il Dolce lo Prepara Lu: Le Meringhe

Care Amiche ed Amici questa settimana ho preparato per voi "le Meringhe" uno dei dolci preferiti di mia sorella. Esistono vari tipi di meringhe. La meringa (o spumiglia) è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo. Meringa croccante o meringa molle, meringa francese, italiana, svizzera, può essere preparata in molti modi, la differenza sta nei dosaggi degli ingredienti. E' un dolce tipico della cucina italiana e di quella francese, ne esiste, tuttavia, anche una versione leggermente diversa dalla tradizionale in Sardegna.La meringa, leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse preparazioni dolci. Le più note sono la meringata, les Îles flottantes, gli spumini bianchi o ricoperti di cioccolato fuso, i funghetti, le dita di dama, le meringhette, i dischi di meringa per torte gelate, i fondi per vacherin e per le uova alla neve.Quelle che ho preparato per voi sono le classiche "francesi" alle quali ho aggiunto gocce di succo di limone, una vera delizia per il palato.Vai all'articolo >