le cozze gratinate…
Ingredienti:1 Kg di cozze, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Pulisco con cura le cozze e le faccio schiudere mettendole al fuoco in un tegame coperto. Divido i gusci, buttando via quelli vuoti, e adagiando quelli con il mollusco in una teglia da forno; a fine operazione filtro il liquido lasciato sul fondo e lo metto da parte.
Amalgamo il pangrattato, il prezzemolo, e l’aglio tritati, un pizzico di sale e una buona manciata di pepe con l’olio necessario a rendere il tutto un composto pastoso.
Con il pane così preparato copro le cozze nella teglia, condisco con un d’i olio e passo in forno caldo a 180 ° per una decina di minuti.
Le servo ben calde.
le cozze gratinate
P.S. Questo post prima di essere pubblicato è stato letto e approvato da…
Cipì il mio supervisore
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake