Il Rigoletto
La storia del Rigoletto iniziasul rigagnolo di un fiume, dove Gianni D’Amato e Fulvia Salvarani decidono direalizzare il loro sogno: aprire un ristorante tutto loro. La vocazioneculinaria di Gianni D’Amato nasce però ben prima, con i bisnonni di Gianni,Giovanni e Domenica, che proponevano la cucina della tradizione all’osteria“Dalla Meghina” ad Aulla. Proprio nell’entroterra lunigianese inizial’avventura del Rigoletto… Dopo molte esperienze in Italia e all’estero, Giannie Fulvia decidono di fare il grande passo. E’ il 1986 e il Rigoletto apre adAulla…. Una scelta non facile. Gianni e Fulvia, entrambi molto giovani, sitrovano ad affrontare le difficoltà del lavoro di imprenditori. L’entusiasmo,la passione e il desiderio di realizzare il sogno di una vita, li portano peròa costruire un progetto che, ancora oggi, si rivela in continua evoluzione.Dall’iniziale sede di Aulla, Gianni e Fulvia si spostano nel 1998 a Reggiolo (RE)all’interno della villa Settecentesca un tempo di proprietà della famigliaManfredini, una delle più potenti di Reggio Emilia. Nel 2002 arriva la primaStella Michelin, nel 2005 la seconda. Nel 2008 nasce la Locanda Rigoletto,quattro suite esclusive, ognuna diversa, realizzate da Fulvia come se fosserole componenti della propria casa. E se le soddisfazioni sono state tante, ilprogetto Rigoletto è ancora in divenire. Ogni singolo ingrediente ha la suastoria ma non per questo mi limito nella sperimentazione di piatti nuovi conaccostamenti che in un primo momento potrebbero sembrare impensabili. Sonoconvinto infatti che ogni piatto debba avere il suo carattere e che debbatrasmettere i miei valori e la miainfinita dedizione e passione per la cucina.
IL SITOmassive attack
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake