La storia professionale di Oliverè segnata dal viaggio. Un percorso,prima fatto di passi curiosi nei primi anni tedeschi insieme al padre,poi divenuto uno sperimentare nuovearti. L’arte di Oliver, infatti, nasce con la sua fanciullezza. In Germania afianco del padre. Ma è essa stessa un viaggio continuo tra sapori ed emozioniche guidano il suo percorso. Esperienze importanti in Italia ed all’esterosegnate dal successo.Oliver nel 2001 lascia la Germania, un anno dopoaver ottenuto la sua prima stella Michelin al ristorante “Acquarello” di Monaco di Baviera. In Italiala scelta è sulla Costiera Amalfitana, al “Capri Palace Hotel & SpA” diAnacapri.Lo chef è presto Executive Chefdel ristorante “L’Olivo” e qui, nel 2004, gli viene riconfermata la stella giàconquistata in Germania. Nel 2006, arriva un altro riconoscimento per la cucinadi Oliver con l’arrivo della secondastella Michelin e i 17/20 dell’Espresso. Scoprire alimenti e ingredienti uniciper la loro autenticità è la mission di Oliver, fulcro della sua arte. Lacucina dello chef tedesco nasce dalla volontà di unire e sperimentare i grandisapori. La varietà è caratteristica distintiva dei piatti di Glowig, leva delsuo successo, che esalta la tradizione attraverso reinterpretazioni di virtuosolivello. Con l’ Italia nel cuore!
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