Oggi sembra primavera allora prepariamo il Tronchetto panna e fragole!!!!

Sognatore è colui che trova la sua via alla luce della luna...

Punito perché vede l'alba prima degli altri...


Oscar Wilde (1854-1900)


Non è che mi sia fissata con le madeleines o con i tronchetti.....
Ma sono dolci , diversi nel loro genere, che danno il massimo con la minima fatica....
Leggeri, genuini...forse il tronchetto ha la panna che può impensierire chi è a dieta ...ma una fettina o due non portano alla morte...a meno che non si abbiano problemi gravi di salute....
Ma ho potuto constatare che anche i più ligi osservatori di una dieta povera di grassi o che temono l'alzarsi dei livelli di colesterolo...vedi mia figlia e suo marito e anche il mio, che arriccia il naso quando si parla di condimenti, calare le braghe e servirsi di ben due fette di dolce....
Sicuramente il giorno dopo..DIETA..ma che buono questo tronchetto semplice e arricchito con le fragole e la panna..
Le foto non sono il massimo: infatti la base del dolce è stata preparata a casa mia ma la decorazione con la sac a poche a casa di mia figlia e per le foto finali ho usato unicamente la luce della sua cappa....e si vede!!!!
Tempo di preparazione: circa 20' per la base di biscotto e 15' per la decorazione
Costo . Medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI


Per la base del biscotto


4 uova grandi
100 gr di zucchero
80 gr di farina
la buccia di un grosso limone non trattato


Per la farcitura


1 confezione di panna già zuccherata  Hulalà
1 bustina di Pannafix
250 gr di fragole
1 cucchiaio di zucchero
Le uova devono essere grandi e a temperatura ambiente...
Montarle  A LUNGO come si fa per il pan di Spagna  fin quando il loro volume si è raddoppiato...
Usare le fruste elettriche e se l'elettrodomestico è di piccola portata fare dei piccoli intervalli..di solito non lo si dovrebbe usare per più di 2' di seguito....
Unire la buccia di limone grattugiata..

Ora con uno spargi farina unire la farina e mescolare ancora fin quando si è ben incorporata....

Meno male che almeno una foto è venuta decente , infatti l'ho scattata mentre le fruste erano in funzione.....

Imburrare la base di uno stampo rettangolare 23 x 33 cm, disporvi un foglio di carta da forno facendola aderire per bene ed imburrare con burro fuso e una pennellessa anche la carta da forno....
Versare il composto ed infornare in forno preriscaldato, ventilato alla temperatura di 180° per circa 10'/12'...

Rovesciare la base di biscotto appena tolta dal forno su uno strofinaccio cosparso di zucchero e arrotolare per bene i due strati ...

Mentre il rotolo si raffredda lavare velocemente le fragole con il picciolo....
Asciugarle delicatamente e tagliarle a pezzetti unendo poco zucchero...

Ora montiamo la panna Hulalà che è giustamente zuccherata unendo, dopo 30',  una sola bustina di Pannafix che conferirà una bella solidità alla decorazione che eseguiremo...

Ci siamo quasi....stendere  la base del biscotto usando come supporto il canovaccio che l'ha ospitato fino ad ora...
Cospargerlo con un'adeguata quantità di panna e fragole...stando attente a non esagerare altrimenti si avranno problemi quando verrà arrotolato e porre in frigo fin o al momento in cui di deve provvedere alla  decorazione....

Porre la panna ben montata  in una sac a poche..la mia è storica , è di stoffa e anche rammendata e rinforzata, usando un beccuccio con punta a stella..
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E ora via libera alla fantasia..io più che ciuffetti di panna e onde non ho fatto!!!