Oggi vado in... Turchia!!!

BULGUR IN INSALATA
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
300 gr di bulgur; una melanzana; 300 gr di pomodori; 150 gr di ventresca di tonno; 2 uova; 4 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva; origano in polvere; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Far rassodare le uova; grigliare la melanzana; preparare una dadolata con i pomodori, tagliare tutto a tocchetti e mettere tutto in una terrina.
Unire il tonno spezzettato; 3 cucchiai d'olio; l'origano; il pepe e mescolare affinché i sapori comincino ad amalgamarsi.
Porre in frigorifero coperto con pellicola.
Sciacquate il bulgur e cuocetelo in acqua calda bollente leggermente salata per 10 minuti.
Allontanate la pentola dal fuoco e fatelo riposare per altri 10 minuti.
Scolatelo e fermatene la cottura con l'acqua fredda.
Quando è completamente sgocciolato unitelo al condimento, aggiungete l'ultimo cucchiaio d'olio; il tonno spezzettato; dell'altro origano e del sale se serve; mescolate in maniera delicata.
Fatelo raffreddare e servite.
Il bulgur o grano spezzato è un alimento antichissimo originario della Turchia. 
I chicchi di frumento integrale vengono cotti al vapore; fatti essiccare e poi macinati sino a diventare quei pezzetti che noi conosciamo.
Il suo uso in questa insalata fredda non è obbligatorio, dato che può essere sostituito da altri cereali: riso; orzo perlato; farro; etc.
Oggi vado in Turchia... ehm solo con la fantasia però; perché le vacanze sono ancora lontane e la meta non sarà questa.
Ed un altra settimana è finita, uaooo... sapete il tipo di conteggio che sto facendo no?! :-))
Sono quasi al limite, non ce la faccio più!!!
Buon w.e. ed abbracci.