Ogni tanto... si può!!!

TORTINO DI AMARETTI
(dosi valide per 8 stampini)
Ingredienti:
125 gr di amaretti; 100 gr di burro; 60 gr di farina "00"; 40 gr di fecola di patate; 100 gr di zucchero di canna (integrale); 40 gr di tuorli; 60 gr d'albume; un cucchiaino di cacao amaro; 7 gr di lievito per dolci; 30 gr di Marsala; zucchero al velo q.b.
Salsa alle fragole:
100 gr di fragole; un cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiaini di zucchero al velo.
Preparazione:
Lavare, asciugare e frullare le fragole con il succo di limone e lo zucchero al velo.
Filtrare per eliminare eventuali semini e tenere da parte sino al momento dell'uso.
Mescolate la farina con il cacao; la fecola ed il lievito.
Sbriciolate in maniera grossolana gli amaretti.
Fondete il burro e fatelo intiepidire.
Montate a neve ben ferma l'albume.
Lavorate il tuorli con lo zucchero sino a che non si sono ben sciolti; unite il burro ed amalgamate.
Aggiungete gli amaretti sbriciolati, il composto di farina ed il Marsala.
Completate la preparazione con gli albumi montati a neve ben ferma.
Travasate il tutto in degli stampini tipo per muffin, riempiendoli sino quasi al limite e ponete in forno già caldo a 200° per circa 10/15 minuti; abbassate la temperatura a 185° e continuate la cottura per altri 10 min. circa, sino a quando uno stecchino infilato al loro interno non esca perfettamente asciutto e pulito
Sformare i tortini, lasciarli intiepidire e spolverarli con zucchero al velo.
Servire con la salsa alle fragole o in alternativa con della crema inglese.
L'idea originale è presa da un libro, ma ho cambiato tante di quelle cose che alla fine potrei anche definirla una ricetta inventata.
Dopo tanto tempo partecipo ai seguenti contest:
"Basta un poco di zucchero e..." di Note di cioccolato in collaborazione con BRONsugar;
"Un dolce... per i nostri papà" di Dolci ma non troppo in collaborazione con D&C BRONSugar.
Se devo essere sincera l'ansia da scadenza non mi è mancata più di tanto; ma ogni tanto si può fare e quindi eccomi :-) anche perché al mio papà sarebbe piaciuto e lo zucchero di canna c'è... mi sembrano adatte.
Con l'occasione, un saluto per cominciare bene la nuova settimana.