Sul sito di Culinaria, la manifestazione per gli appassionati di cucina e ristorazione, alla sezione denominata “I protagonisti”, è possibile visionare il bell’album fotografico con gli chef della 7° edizione che si è tenuta da poco: tra questi Vincenzo Mancino della Bottega del Gusto – D.O.L. (Di Origine Laziale)!
Cliccando sulla foto di Vincenzo Mancino si può visionare la sua scheda, completa di tutte le principali informazioni su D.O.L.: dall’indirizzo (Via domenico panaroli 6 - Roma) alla “Formazione”, fino al “Metodo di lavoro”, con il riferimento a uno dei nostri prodotti di eccellenza: il Conciato di San Vittore.
Se “Ognuno è ciò che ricerca”, come cita il tema della Settima edizione di Culinaria, allora per stessa ammissione di Vincenzo Mancino: sono proprio “in un bel casino!!!”
Infatti D.O.L. è nata con l’obiettivo di ricercare e salvaguardare le rarità gastronomiche del Lazio e da allora non ci siamo mai più fermati!
Fonte foto e per tutte le altre informazioni: Culinaria
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