Oggi propongo una ricetta che contiene un ingrediente particolare.
Si tratta di una tipologia di verdura che arriva da lontano: l’Okra, un alimento di origine africana che viene usato tantissimo nella cucina asiatica. Ha una forma allungata, simile a quella di un peperoncino verde, ma, anziché essere tondeggiante, ha degli angoli che, tagliato a fettine, gli conferiscono una forma a stella.
Ha un sapore delicato e si abbina bene a tantissimi ingredienti. Si può cucinare in tantissimi modi: è ottimo fritto, in pastella, fatto saltare in padella, da aggiungere alle insalate, e viene utilizzato anche per addensare le salse. Contiene poche calorie e fa benissimo al nostro organismo: è ricco di vitamine, di calcio, acido folico, fibre, aiuta a regolare lo zucchero nel sangue e favorisce la perdita di peso.
E’ sicuramente un alimento che dobbiamo apprezzare ed utilizzare maggiormente. Ecco la primissima ricetta creata con questo vegetale. Vi serviranno pochissimi ingredienti e solo qualche minuto per preparare un piatto insolito e gustosissimo.
Ingredienti per due persone:
- 150 gr di Okra
- 150 gr di gamberi freschi
- 4/5 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- Sale
Lavare ed asciugare l’Okra e tagliarlo a fette. Lavare ed eliminare il carapace e le interiora ai gamberi.
Mettere in una piccola bacinella 4 cucchiai di olio evo, la salsa di soia ed un pizzico di peperoncino. Emulsionare gli ingredienti con una forchetta. Tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente.
Scaldare un filo di olio in una padella wok ed aggiungere i gamberi. Dopo un paio di minuti, aggiungere anche l’Okra. Farli saltare nel wok per altri due minuti ed aggiungere la salsa creata utilizzando l’olio e la salsa di soia. Continuare la cottura mescolando di tanto in tanto.
Quando i gamberi sono cotti, aggiungere i semi di sesamo tostati e regolare di sale.
Togliere l’Okra ed i gamberi dal wok e servirli ancora caldi.
Enjoy your okra with shrimps ;-)