Olio al basilico

Quando abbiamo abbondanza di basilico fresco oltre a preparare il pesto ci piace anche molto prepararci l’olio al basilico . E’ molto  semplice  : in un vaso o in una bottiglietta si mettono una ventina di foglie di basilico, accuratamente lavate,  asciugate e leggermente salate,  si coprono abbondantemente  con olio , rigorosamente extra vergine di oliva e  magari

anche toscano (…. e non accusateci di campanilismo !!!)

Si chiude bene e si lascia in un posto fresco e buio per 1 settimana , dopo di che si può usare come condimento o come insaporitore a proprio gusto ….