L’Olio Extravergine d’Oliva Colline Teatine DOP è un prodotto tipico Abruzzese, della provincia di Chieti precisamente. Quest’olio si ottiene dalla spremitura dell’oliva Gentile di Chieti, con eventuale aggiunta di altre varietà presenti nella zona.
Le olive sono raccolte direttamente dalla pianta, al giusto stadio di maturazione che avviene fra ottobre e dicembre. Seguono le fasi di selezione, lavaggio, pulitura e spremitura. Ne risulta un olio dal colore che oscilla dal verde all’oro, dall’odore fruttato e dal sapore che ricorda quello delle olive mature. In base all’area di produzione, l’etichetta può riportate le specifiche geografiche Colline Teatine Frentano o Colline Teatine Vastese. Il primo è un olio color verde con riflessi dorati, il secondo è invece di colore verde-giallo. Entrambe le varietà possiedono sentore erbaceo e una sensazione leggera di amaro e piccante.
L’Olio d’oliva Colline Teatine DOP è ottimo con piatti a base di pesci e carni grigliati. Grazie al sapore caratterizzato è indicato sulle bruschette e sulle zuppe saporite come quelle di legumi.
Provare per credere!
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