L’olio extravergine di oliva Tuscia DOP presenta un colore verde smeraldo con riflessi dorati, un odore e un 
sapore fruttato con equilibrato retrogusto di amaro e piccante.
L’olio è ottenuto da olive Frantoio, Caninese e Leccino.
In origine il territorio della Tuscia (provincia di Viterbo), era compreso nell’Etruria. Gli abitanti della Tuscia erano dediti particolarmente alla viticoltura e alla produzione di olio di oliva. A testimoniare questa lunga tradizione sono i dipinti rinvenuti nelle tombe etrusche.
L’olio extravergine di oliva Tuscia DOP, per via delle differenti varietà di olivo impiegabili nella produzione, presenta diversi sapori e quindi rende possibili abbinamenti con tutti i piatti della cucina italiana.
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