Olio extravergine di oliva bitetti

L'olio extravergine di oliva Bitetti,cittadina in provincia di Taranto,è un prodotto D.O.P. . Le operazioni di raccolta delle olive devono essere portate a termine entro il 30 gennaio di ogni anno,con raccolta manuale o meccanica,e la molitura deve avvenire entro le 48 ore. La frangitura delle olive avviene in frantoi dotati di impianti a ciclo continuo o con l'uso di presse. Il colore caratteristico di quest' olio è giallo oro,ha una buona fruibilità ed è di gusto dolce. Lo si conserva lontano da fonti di calore,in un luogo fresco e privo di luce,per un anno dalla produzione.







29 Marzo 2011