Olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP

L’olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP è un prodotto tipico della provincia di Palermo. Quest’olio si presenta di colore giallo dorato intenso con note verdoline. L’ odore è fruttato, talvolta con sentori di mandorla e il sapore è vellutato, con retrogusto dolce.

L’olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP viene ottenuto dalle varietà Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola, sole o congiunte in proporzioni ben stabilite.
La coltivazione dell’olivo nell’area di Palermo risale al tempo della colonizzazione greca, quando il prodotto assunse una rilevante importanza economica. Nel corso dei secoli, l’olivicoltura ha conosciuto un progressivo sviluppo, tanto che ad oggi è una delle principali risorse che caratterizzano l’economia locale.
Il gusto intensamente aromatico dell’olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP esalta piatti di una certa importanza al palato, dalle minestre di legumi, alle grigliate di pesce, dalle insalate selvatiche agli ortaggi bolliti.

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