L’olio extravergine di oliva Valdemone DOP è un prodotto tipico della provincia di Messina. Quest’olio si presenta con un colore verde, dalle tonalità gialle, con un odore più o meno intenso di olive appena raccolte e sentori di erbe.
L’olio extravergine di oliva Valdemone DOP è ottenuto dalle varietà di olive Santagatese, Ogliarola Messinese e Minuta.
Il territorio divenne luogo di coltivazione dell’olivo sin dal tempo dei Fenici. Rafforzò poi questa vocazione con la dominazione dei Greci che si occuparono della commercializzazione dell’olio in tutto il Mediterraneo, attraverso navi appositamente equipaggiate per contenere le anfore di terracotta, idonee al trasporto del prezioso prodotto. Successivamente, anche i Romani investirono risorse sia nella coltura dell’olivo che nel relativo commercio.
L’olio extravergine di oliva Valdemone DOP è ottimo utilizzato a crudo, ed esprime decisamente appieno le proprie caratteristiche se accompagna i piatti della tradizione culinaria siciliana.
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