Olive in salamoia: ricetta, preparazione e conservazione

Le olive in salamoia rappresentano un ottimo antipasto per un pranzo mediterraneo.

Oggi vi spiegheremo come preparare, in tutta semplicità, una salamoia di olive verdi: buonissima e perfetta per ogni occasione “trascorsa” a tavola.

Ingredienti

• 1 kg di olive verdi
• 200 gr. di sale grosso
• 2 litri d’acqua
• rosmarino
• 2 foglie di alloro
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione

1. Lavare le olive in acqua corrente
2. In un contenitore di vetro, versare l’acqua e il sale grosso
3. Sciogliere il sale con le mani
4. Aggiungere qualche rametto di rosmarino, l’alloro e l’aglio
5. Versare nel contenitore le olive
6. Chiudere bene il contenitore facendo in modo che le olive rimangano coperte dalla salamoia
7. Lasciar riposare in un luogo fresco per 3 mesi