ovvero come trasformare una frittata semplice in una buonissima omelette ripiena di funghi champignon per un secondo gustoso e nutriente
ingredienti per una omellette
1 uovo medio
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di latte
un cucchiaino di olio d'oliva
una decina di funghi champignon tagliati a fettine sottili
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
un cucchiao di sugo di pomodoro
un pizzico di sale fino
in una padella mettere l'olio e far rosolare l'aglio tagliato a fettine aggiungete i funghi già puliti e tagliati a fettine per qualche minuto salare e aggiungere il prezzemolo lasciandone un pò da parte per guarnire, quando saranno ben cotti aggiungete il cucchiaio di sugo mescolate e spegnete il gas
in una ciotola mescolare l'uovo con il grana, il pangrattato e il latte, ungere una padella piccola antiaderente con il cucchiaino di olio e scaldare leggermente sul fornello e versare l'impasto
lasciare cuocere a fuoco moderato per qualche minuto fino a quando l'omelette si sarà rappresa nella parte inferiore poi con l'aiuto di una spatola girare la frittata e continuare la cottura sull'altro lato
fate scivolare l'omelette su un piatto piano, farcite con i funghi solo metà frittata e poi chiudete a mezzaluna spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite con un'insalata a piacere
mescolare l'uovo
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