OMIA consiglia “Insalata di Kiwi”

In attesa delle grandi mangiate Pasquali OMIA consiglia una ricetta leggera e gustosa ”Insalata di Kiwi”.

Il Kiwi è frutto di largo consumo con tantissime proprietà benefiche. Infatti possiede un contenuto molto alto di vitamina C, superiore addirittura al limone, all’arancia e al peperone. Ma non solo: è ricco anche di potassio e vitamina E, Rame, ferro e vitamina C, che combinate insieme, conferiscono al kiwi caratteristiche antisettiche e antianemiche.

Fonte: GialloZafferano.it

Ingredienti:

• 4 Kiwi
• Il succo di un Limone Sale q.b.
• 8 Pomodori ciliegino
• 150 g Mais
• Mezzo Peperoncino piccante
• Mezzo Peperone giallo
• Mezzo Peperone verde
• 3 cucchiai Olio di oliva 3 cucchiai
• 100 g Cheddar

Procedura:

Sbucciare i kiwi, tagliateli in due e poi affettateli in fette spesse 3 mm. Lavate i peperoni poi eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli alla julienne.
Lavate i pomodorini e poi tagliate ognuno di essi in 4 spicchi, tagliate il peperoncino a fettine (al quale avrete già tolto i semini interni) e tagliate anche il cheddar a cubetti.
Mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera, versate il succo di limone, il sale e l’olio di oliva. Mischiate tutto con delicatezza e servite come accompagnamento a della carne o pesce grigliato.