Avvolgere ogni orata nella stagnola e cuocerla a per circa mezz'ora a 200°.
Nel frattempo preparare una salsina con del prezzemolo tritato (una manciata) , 3 cucchiaiate di Pesto alle mandorle Bacco, un pò di succo di limone ,sale, pepe.
Scartare le orate e cospargerle con la salsa, io le ho servite con un contorno di pomodorini e patate condite con l'insaporitore Ariosto messi a cuocere nel cartoccio insieme al pesce.
E' una pietanza buonissima, anche se la foto non le rende onore, ma ho dovuto servirmi del cellulare, prima che sparisse...