Orata all’arancia

Questo è un piatto ideale per la Quaresima perché leggero e semplice.
Ingredienti>:
1 orata
sale
1 cipolla
1 arancia biologica
prezzemolo fresco
olio extra vergine d’oliva

Sventriamo l’orata, squamiamola e laviamola; in una teglia da forno mettiamo un filo di olio, poi aggiungiamo l’orata. Grattiamo la buccia dell’arancia, spremiamo il succo e mescoliamolo ad altro olio, circa 3 cucchiai. Irroriamo l’orata con la salsina ed inforniamo per 10 minuti a 180 gradi; verifichiamo che non si stia asciugando e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti; se fosse troppo asciutta uniamo pochissima acqua oppure il succo di un’altra arancia. Serviamo con la scorza d’arancia e prezzemolo fresco.

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