Orata: Orata Ai Finocchi

Calorie a persona: 419

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Orata Da 1000 G
• 4 Finocchi
• 2 Limoni
• 1 Rametto Timo
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a metà.
• Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
• Pulite, eviscerate l’orata, lavatela e asciugatela.
• Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe.
• Adagiate l’orata in una pirofila con uno spicchio d’aglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate.
• Disponete intorno all’orata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.
• Girate il pesce a metà cottura.
• Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni.
• Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Vermentino Di Gallura DOC.