Orata: Orata Ai Frutti Di Mare In Cartoccio

Calorie a persona: 546

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Orata
• 300 G Frutti Di Mare Misti (cozze, Gamberetti E Vongole)
• 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
• 3 Foglie Basilico
• 1 Rametto Maggiorana
• 1 Ciuffo Erba Cipollina
• 1 Rametto Timo
• 1 Pomodoro
• 2 Cucchiai Olive Nere
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Per l’orata: pulire bene l’orata, squamarla, ripulirla all’interno dalle viscere, poi lavare bene il pesce e asciugarlo con un foglio di carta da cucina.
• Per i frutti di mare: lavare bene le cozze e le vongole e farle spurgare in acqua fredda.
• Prendere una casseruola capiente, versarvi le cozze e le vongole ben lavate, coprire la casseruola con un coperchio e far aprire i molluschi a fuoco moderato.
• Nel frattempo pulire e sgusciate i gamberetti e tenerli da parte.
• Adagiare l’orata su un foglio di carta da forno unto con un filo d’olio d’oliva e posto su una teglia.
• Tritare grossolanamente gli aromi e con essi farcire l’orata.
• Sgusciare una parte dei frutti di mare.
• Unire i frutti di mare, compresi i gamberetti, all’orata.
• Salare e pepare.
• Guarnire con le olive e il pomodoro taglialo a tocchetti.
• condire con il resto dell’olio.
• Infine, chiudere bene il foglio di carta da forno, in modo da formare un cartoccio: premendo bene ai lati per non far uscire il condimento durante la coltura.
• Mettere forata in forno già caldo a 200 gradi e cuocerla per circa 25 minuti.
• Per servire: togliere l’orata dal forno, adagiare il cartoccio in un piatto da portata e aprire il foglio di carta.
• Servire subito.