Orate Al Cartoccio

2 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 861

Ingredienti per 1 persone:

• 1 Orata
• 4 Fette Limone
• Rosmarino
• Sale
• Pepe
• Aglio

Preparazione:

• Pulite bene i pesci e privateli delle lische: se ve le siete fatte levare dal pescivendolo avrete risparmiato un lavoro noioso.
• Tagliate i limoni a fette.
• Conditeli i pesci col sale e col pepe mettendo all’interno del rosmarino ed uno spicchio d’aglio schiacciato.
• Srotolate in parte un foglio di alluminio, adagiatevi le quattro fette di limone, e sopra al limone il pesce.
• Chiudete con cura il cartoccio fasciandolo due o tre volte.
• Fate questo lavoro con molta cura, di modo che dal cartoccio non possa uscire ne liquido ne vapore.
• Mettete in forno ben caldo per 40/50 minuti a seconda della grandezza delle orate.