Orate all'acqua pazza

Orate all'acqua pazza

Dopo qualche settimana di assenza, dopo aver visitato l'Expo di cui parlerò ampiamente nei prossimi post, vi parlo di una ricetta semplice ed estiva: l'orata all'acqua pazza. Con gli stessi ingredienti è possibile anche cucinare la spigola, il sarago o il dentice.

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

• 2 orate medie
• 2 spicchi d'aglio
• 10 pomodorini
• 1 bicchiere d'acqua
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 3/4 cucchiai di olio extravergine
• 2 cucchiaini di insaporitore per pesci Ariosto

Tempo di preparazione circa mezz'ora

Difficoltà medio-bassa

Procedimento
Pulite le orate (o laciatelo fare alla pescheria) eliminando le squame e le viscere. Sciacquatele abbondantemente.
In una capiente pentola raccogliete l'olio, l'aglio, i pomodori tagliati in spicchi, il vino, l'acqua e l'insaporitore per pesci Ariosto.
Laciate cuocere a fiamma vivace per cinque minuti.
 
A questo punto aggiungete le orate e lasciate cuocere 15/20 minuti.
Servite calde oppure pulitele e servitele a temperatura ambiente. Se scegliete di pulirle, filtrate il sughetto della pentola prima di aggiungerlo sul pesce pulito.



Buon Appetito!