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Orecchiette al tegamino,sformato di salsiccia e scamorza e la Dimezzata

Da Saramartina21
Oggi sono di poche parole.
Vittima ieri di una divisione a metà a livello molecolare.
Avete presente il "Visconte Dimezzato"  di Calvino?
Ecco oggi mi presento esattamente così
Due Monica.Una sta qui,l'altra l'ho mandata a far la spesa.
Perchè a metà?
Perchè le figlie son due.
Due posti diversi dove portarle,alla stessa ora.
Due esigenze diverse (vita o morte) da dover soddisfare nello stesso preciso momento.
Due nuclei diversi di amici  con tanto di diversi genitori alle spalle.
E a volte li confondo.Gennaro con Pallino.Santina con Guendalina.
Mi dicono che questa è demenza senile.
Forse hanno ragione.
Per ora vado in giro così..la Monica dimezzata.
Se non altro sembro più secca!
ogni cosa ha i suoi risvolti positivi!
Rispondo con piacere alle domande che mi sono state poste da Anto ,specificando che come al solito interrompo qui la catena.Scegliere undici blog non è affare da poco e la cosa mi imbarazza come al solito.
Allora:
1)Preferite di più il pranzo o la cena?
Non ho preferenze in particolare.Avendo vissuto molto nel nord-Europa,i concetti di pranzo e cena per me     sono relativi.per una questione sentimentale diciamo la cena,perchè l'Emporio family's è al completo
2)Con quale piatto prendete il vostro compagno per la gola?
Uhm....non ha preferenze.Anche perchè gli cucino qualsiasi cosa mi passa per la testa ^_^
3)Con cosa fate colazione?
Corn-flakes o pane,burro e marmellata
4)Preferite i dolci con la crema o senza?
Penso non ci sia un dolce che non mangio!
5)Come vi vestite per andare a fare la spesa?
Dipende dall'estro e dall'umore
6)Vi piace truccarvi anche se state a casa?
Dipende anche qui dal mio umore.
7)Pizzeria o ristorante?
Pizzeria per sempre
8)Cosa non deve mai mancare nel vostro frigo?
Uova
9)Cosa vi piace cucinare la domenica?
Tutte le cose più lunghe ,laboriose e golose che possano esserci.Ma solo d'inverno.D'estate vige l'anarchia più assoluta.
10)In amore siete orgogliosi o cedete subito?
Non cedo e sono piuttosto incazzosa.A mia discolpa posso dire che l'uragano dura cinque minuti di orologio.Una volta sfogata,torno più tranquilla di prima
11)Da dove viene il nome del blog?
Emporio 21.Emporio perchè il mio blog non è solo cucina.E' vita,pensieri,risate,momenti seri e momenti da delirio assoluto.Una specie di bottega come quelle di una volta.Entravi e accanto al salame trovavi il profumo francese.poi le viti e i bulloni ,poi il pane e così via.
Il 21 è una sorta di auto celebrazione.Sono nata il 21 giugno,giorno in cui entra l'estate.Una data che adoro proprio per quello che rappresenta.Una valenza più psicologica che di calendario.
Mie care oggi decliniamo la salsiccia.Un primo e un secondo golosi,calorici ma non importa tanto fa freddo!
la prima sono delle orecchiette al tegamino (entrambe tratte e da me modificate da "le ricette d'oro delle osterie" Il terrazzino dei sassi ,Matera).la seconda è uno sformato di patate,salsiccia e scamorza.
Orecchiette al tegamino.
300 gr orecchiette
100 gr mozzarella
1 scatola di pelati da 800 gr
3 salsicce
2 cucchiai di parmigiano
1 cipolla
Tritare la cipolla,passare nel mixer i pelati.
Soffriggere la cipolla nell'olio,unire la salsiccia a pezzetti e far rosolare.Unire i pelati,1 cucchiaino di zucchero,una presa di sale e portare a cottura.
Scolare le orecchiette al dente,condirle con il sugo,la mozzarella tagliata a  pezzetti e il parmigiano.
Metterle in un tegamino di terracotta (o qualsiasi tegamino che va in forno)
Infornare con il forno a 200 gradi fino a che non saranno dorate.
Orecchiette al tegamino,sformato di salsiccia e scamorza e la DimezzataSformato di patate con scamorza e salsiccia
1 kg di patate
1/2 scamorza
3 salsicce
2 uova
burro
 pangrattato
1/2 bicchiere di latte
Far bollire le patate con la buccia.Rosolare la salsiccia in un padellino antiaderente e farla raffreddare.Scolare le patate,passarle nello schiacciapatate.Unirvi la salsiccia,la scamorza a dadini,le uova,il latte,il parmigiano e un pizzico di sale.Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo.mettervi il composto,unire dei fiocchi di burro e cuocere a forno caldo (200 gradi) fino a doratura.
Orecchiette al tegamino,sformato di salsiccia e scamorza e la Dimezzata

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