Orecchiette broccoli e baccalà.

Ingredienti: per 4 persone

Orecchiette fresche 500 g
Baccalà già ammollato 200 g
Broccoli 500 g
Pomodori secchi 100 g
Peperoncino q.b.
Aglio 2 spicchi
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Orecchiette broccoli e baccalà: un primo piatto gustoso e particolare.

Provate questa ricetta per una cena informale con amici.

I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio.

Preparazione: 15’

Cottura: 10’

• Mondate i broccoli e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
• In una padella fate rosolare gli spicchi di aglio con un filo di olio; unite i broccoli e fateli saltare velocemente.
• Regolate di sale e profumate con un pizzico di peperoncino.
• Aggiungete il baccalà sminuzzato e lasciate cuocere.
• Nel frattempo lessate le orecchiette in acqua bollente (non salata) per circa 3 minuti.
• Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta al baccalà, scolate le orecchiette e unite anche queste in padella.
• Terminate la cottura della pasta (se necessario, aggiungete ancora un pochino di acqua), spegnete e impiattate.
• Guarnite con i pomodori secchi, tagliati a listerelle sottili e servite.

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