Orecchiette cacio e pepe con calamari

Che c'azzecca l'orecchietta con il cacio e pepe??? E poi, non sono queste le dosi esatte dell'unica vera ricetta originale! E i calamari, chi ce li ha messi?! Suvvia, gente, mai sentito parlare di innovazione, creatività, fantasia in cucina? Prendetevi anche voi una piccola licenza "culinaria" e provate questa ricetta. Vi stupirà, ve lo posso assicurare! Così poi mi aiuterete a trovare un nuovo nome alla ricetta per non dover più incappare in nessuna delle suddette rimostranze ;).

Ingredienti per 2 persone:

200g di orecchiette
60g di pecorino romano grattugiato
5-6 calamari (200g circa)
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
olio evo
sale
Tagliare i calamari a rondelle e cuocerli per pochi minuti al vapore.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
In un'ampia padella, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva con il pepe. Quando inizia a salire l'aroma del pepe, togliere la padella dal fuoco e aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolare le orecchiette al dente e trasferirle nella padella con l'olio e il pepe. Mescolare bene e iniziare ad aggiungere poco alla volta il pecorino grattugiato, alternandolo con cucchiai di acqua di cottura della pasta facendo attenzione a mantecare bene per fare in modo che si formi una bella cremina.
Impiattare e guarnire con i calamari.