Orecchiette con broccoli ,acciughe e olive ascolane

Oggi vi propongo un piatto classico : orecchiette con broccoli arricchiti con acciughe e olive ascolane  una vera bontà.
Ho una cara amica pugliese che spesso mi ha regalato le orecchiette fresche fatte in casa , per questa ricetta le ho acquistate , certo non sono la stessa cosa ma sono ugualmente buone.
Chissà magari proverò una volta a farle anche io , non sembra essere molto complicato...
La ricetta è semplice e veloce da preparare, e il risultato è garantito.
Auguro a tutti voi un buon proseguimento di giornata, ciao.
Caterina
Orecchiette con broccoli ,acciughe e olive ascolane Calorie: 200 kcal ogni 100 g Una porzione (196 g) contiene 391 calorie
Ingredienti per 4 persone 400 g di orecchiette fresche (in alternativa 320 di orecchiette secche) un broccolo (circa 400 g peso netto) 20 g di olio extravergine di oliva 40 g di acciughe sott'olio ben scolate 20 g di olive ascolane sale q.b
Preparazione Mettere una pentola con l'acqua a bollire , nel frattempo pulire il broccolo togliendo tutte le parti più dure, lavarlo dividerlo in cimette e mettere da parte
Quando bolle l'acqua , versare le cimette del broccolo e sale e cuocere per 10 minuti, poi aggiungere le orecchiette e cuocere per altri 4 minuti
Nel frattempo che cuociono le orecchiette, in una padella far scaldare l'olio con le acciughe e le olive per 3-4 minuti, il tempo di cottura della pasta
Scolare le orecchiette assieme alla verdura e far saltare in padella qualche secondo assieme alle acciughe a alle olive.
Servire ben calde.
Nota:
Se usate le orecchiette secche versatele nell'acqua salata assieme alle cimette del broccolo nello stesso momento (in quanto rispetto a quelle fresche hanno bisogno di maggior tempo di cottura)
Aggiornamento ora 18:50 del 4/06/2014: una cara lettrice del mio blog mi ha suggerito la modalità per fare le orecchiette ,io vi lascio il suo link così se vi viene voglia di fare le orecchiette in casa trovate la spiegazione di Mamma Luciana:http://nonsifannoballettiincucina.blogspot.it/2014/04/orecchiette.html
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