Orecchiette con crema di peperoni agrodolci zuccato

Si avvicina la bella stagione e si ha voglia di respirare aria di primavera, sapori e colori diversi, anche nella preparazione dei nostri piatti.
Con l'occasione della collaborazione Zuccato, ho preparato un primo piatto un po' diverso dai soliti a cui sono abituata, ho preparato una cremina con i peperoni agrodolci  condito le orecchiette.
Eccolo:

INGREDIENTI

• mezza confezione di peperoni agrodolci 
• 3 pomodori
• mezza cipolla
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• sale q.b.
• 320 gr orecchiette fresche
• olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti.Pulite e tritate finemente la cipolla. Sgocciolate i peperoni agrodolci e tagliateli a listarelle.Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e portate a bollore. Intanto, in un'ampia padella fate soffriggere con poco olio evo la cipolla e, quando cambia colore, aggiungete i pomodori.Dopo qualche minuto, unite le falde di peperone, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce e se serve bagnate con poca acqua.Quando l'acqua bolle, salate e fate cuocere le orecchiette.Aggiungete i capperi nella padella, quindi frullate il composto con il mixer a immersione.Scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella con la salsa ai peperoni agrodolci  e servite subito.