Orecchiette con polpettine di salsiccia

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Buona giornata a tutte care Foodblogger!!!
Finalmente l'incubo maturità è finito......ieri hanno esposto i voti finali e con immensa gioia ho potuto leggere nel tabellone 97/100!!!!
Un voto meraviglioso e superiore alle mie aspettative ...forse per il fatto che non credo in me stessa e cerco sempre i sottovalutarmi!!!   Dopo questa bella notizia ora mi posso finalmente rilassare, andare al mare e dedicarmi di più al mio blogghino!!!
Ma ora passiamo alla ricetta...un primo piatto incantevole con un sugo da paura.
Se avete bisogno di energie questo è il piatto giusto!!!
Per cucinare la pasta ho utilizzato una bellissima pentola della linea Neo della Berghoff.
Questa linea di pentole è di ottima qualità e la sua particolarità è il suo design veramente originale.
Vi auguro una buona settimana e un bacione a tutte!!
Ingredienti per 4 persone:
450gr di orecchiette Terra del sole
150gr di salsiccia
1 cipolla
1 gambo di sedano
300gr di pomodorini
300gr di melanzane a cubetti
olio extra vergine Olio Dante
1 cucchiaio di pangrattato
1/2 albume
prezzemolo,sale e pepe
Ingredienti:
Ragù: rosolate in due cucchiai d'olio il sedano e la cipolla tritati, aggiungere i cubetti di melanzane e fate cuocere adagio per 15 minuti. Salate e completate versando i pomodori divisi a metà e proseguendo la cottura ancora per 5-6 minuti.
Sgranate la salsiccia e impastatela con un cucchiaio di pangrattato e mezzo albume. Pepate e modellate la salsiccia a polpettine. Rosolatele in una padella con un filo d'olio, poi scolatele e conservatele in caldo.
Lessate le orecchiette molto al dente in acqua bollente salata, scolatele e passatele in padella nel ragù, aggiungete le polpettine di salsiccia e completate con prezzemolo tritato.