ingredienti:500 gr di orecchiette fresche400 gr di macinato misto250 gr di pomodorini pachinomezzo bicchiere di vino biancoolio extravergine Colonna 50 gr di preparato per soffritto *( fatto in casa )
* preparato per soffritto sarebbe: cipolla, carota,sedano tritato molto finemente
mettere in una padella olio evo e soffritto farlo insaporire per un paio di minuti, aggiungere il macinato dopo un 5 minuti aggiungere il vino e farlo sfumare ,nel frattempo mettere la pentola con l'acqua ,aggiungere i pomodorini salare e far cuocere il sughetto il tempo della bollitura e cottura della pasta in tutto un 15/18 min.condire le orecchiette impiattare con basilico fresco
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