Orecchiette con scarola e quartirolo

Orecchiette con scarola e quartirolo
Ingredienti :

• 500 g orecchiette fresche
• 600 g indivia scarola
• 1 peperoncino piccante
• 100 g quartirolo
• 1 spicchio d'aglio
• brodo granulare vegetale, mio
• olio, pepe

Preparazione :
Lavare bene la scarola e cuocerla per 2 minuti in abbondante acqua salata. Scolare e tenere da parte ma non buttare l'acqua, anzi buttare subito la pasta e cuocere secondo le indicazioni della busta.
In una larga padella saltare il peperoncino tagliato a rondelle insieme al aglio per qualche secondo, aggiungere la scarola, pepare, insaporire con un pò di brodo granulare vegetale e cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo le orecchiette saranno cotte, scolare e unire alle verdure nella padella. Insaporire per 1- 2 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura, spegnere, aggiungere anche il quartirolo spezzettato e servire ancora calda.
Un piatto veloce ma di grande gusto !