Ingredienti:
(per quattro persone)
350 gr. di orecchiette Cavalieri 800 gr. di vongole 2-3 carciofi
1 bicchiere di vino bianco prezzemolo uno spicchio d'aglio
peperoncino olio extra vergine di oliva
Procedimento:
In una padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio e il peperoncino (in base ai vostri gusti), aggiungete le vongole e lasciatele aprire a fuoco moderato coperte. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare.
In un padellino a parte fate scaldare abbondante olio extra vergine di oliva, pulite i carciofi e tagliateli a quarti. Quando l'olio sarà bollente friggete i carciofi fino a che non saranno belli croccanti e dorati e trasferiteli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta alle vongole. Quando la pasta sarà cotta versatela nella padella con le vongole, amalgamate bene e inpiattate.
Guarnite ogni piatto con prezzemolo tritato e i carciofi fritti.
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest "Pasta solo pasta"
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake